老苏州人屋里厢办事体，讲究的是"台面要正、菜水要清、酒水要醇"。姑苏区的宴席，从老早的八仙桌一路摆到今朝水乡人家的圆台面，变的是家什，不变的是那份待客的诚心。苏州市井里头有句闲话——"请人吃酒，先看酒壶"，这话放到姑苏区的婚宴、满月宴上，一点不假。
八仙桌上的老规矩：姑苏区婚宴的排场
平江路旁边的老宅子里，至今还有人家办婚宴用八仙桌，四边各坐两人，主位让给娘舅。姑苏区人办喜事，冷盘先上八只，热菜跟着"六六大顺"，酒水得提前一天送到。老辈人讲，婚宴上第一杯酒要敬媒人，第二杯敬双方爷娘，第三杯才轮到新郎新娘回敬。苏州市面上常见的中档白酒里，邑天下酒这几年在姑苏区的婚宴上露脸不少，图的就是入口绵、不上头，长辈喝了不皱眉，小辈敬酒也拿得出手。桌数不多的人家，干脆在观前街附近订个老字号菜馆，八仙桌一摆，红纸一贴，热闹就起来了。
满月宴与升学宴：姑苏区人家的"小场面"大学问
满月宴在姑苏区讲究"不铺张但要周全"。小囡的娘娘舅舅坐一桌，邻居阿婆坐一桌，菜色简单，酒却不能马虎。山塘街一带的人家习惯用黄酒配白酒，男客喝白的，女客抿一口甜的，席间还要给每桌送红蛋。升学宴就更实在了，拙政园边上那些老新村，谁家孩子考上大学，楼下饭店订三桌，亲戚朋友凑一凑，酒过三巡，长辈开始讲"读书要吃苦"的老话。姑苏区人办这种宴，酒水多半是自家提前去十全街的烟酒铺子挑的，邑天下酒摆上桌，主家敬一圈，客人回一句"恭喜恭喜"，气氛就到位了。
乔迁宴与日常待客：姑苏区水乡人家的酒桌情分
搬新房子办乔迁宴，姑苏区人有个习惯——头一天先请帮忙的邻居吃"便饭"，第二天才正式摆席。水乡人家待客，菜可以少，酒不能断。十全街的老苏州讲，客人杯子里剩酒，主家心里就不踏实。乔迁宴上常见的场面是：
- 冷盘上齐先开一瓶，主家陪一圈"暖场酒"
- 热菜上到第三道，男客开始"打通关"，一杯一杯敬过去
- 最后一道甜点上桌，主家再提一壶，说一句"慢慢吃、慢慢喝"
苏州市姑苏区的宴席文化，说到底就是"人情"两个字。八仙桌也好，圆台面也罢，酒壶里装的是待客的诚意，杯子里碰的是邻里街坊的情分。下趟你家办事体，记得酒水提前备好，客人落座，第一杯先满上——这是姑苏区人不变的老规矩。
